Top 5 des substituts de viande

Top 5 des substituts de viande

Que ce soit parce que vous désirez réduire votre consommation de viande ou que vous cherchez des alternatives qui se conservent facilement pour ces soirs de semaine pressés, voici quelques idées de substituts de viande.

Notez que les portions suggérées remplacent 1 portion de volaille, poisson, viande rouge de 75g. Consultez votre nutritionniste pour connaître le nombre de portions suggérées selon votre âge, poids, état de santé et objectif de gestion du poids.

1. Les œufs (1 portion = 2 œufs)

Au petit déjeuner: œufs cuits durs, omelette, pain doré, etc.
Au diner et souper: omelette, quiche, dans une salade, soufflé, etc.

Essayez la recette de quiche sur tortilla de blé entier:

2. Le soya sous toutes ses formes! Edamame (1 portion =  1 tasse avec écosses) Edamame séchées (1 portion = 1/4 de tasse) Burger de tofu (1 portion = 1 galette) Tofu (1 portion = 175g)

Au petit déjeuner: Edamame séchés avec le granola et le yogourt, tofu dans un smoothie
Au diner et souper: Edamame séchés dans une salade, sauté de tofu, burger de tofu, tofu dans une soupe repas asiatique

3. Les légumineuses (1 portion = 3/4 tasse)

Au petit déjeuner: les fameuses fèves au lard faîtes maison (avec moins de gras!)
Au diner et souper: en salade de légumineuses, dans un chili, dans une soupe aux légumes

4. Le yogourt grec nature (1 portion = 3/4 tasse )

Au petit déjeuner: avec du granola pour en faire un parfait, dans un smoothie
Au diner et souper: en trempette avec des crudités, comme dessert avec des fruits

5. Ces nouveaux aliments avec protéines ajoutées

Pain Country Harvest 17g de protéines (1 portion = 2 tranches)
Céréales Kashi GO Lean Crunch (1 portion = 3/4 de tasse)
et autres… (commentez pour me les faire découvrir!)

Qu’en est-il des noix? Certaines références les considèrent comme un substitut de viande et d’autres comme substitut de…matières grasses! Dans tous les cas, une portion équivaut à 1/4 de tasse. Dans une optique de perte de poids, je vous conseille de considérer les noix plutôt comme un substitut de matières grasses. Essayez plutôt les edamame séchées pour les remplacer vos noix dans les salades et le yogourt.

Et les substituts de repas? Les substituts de repas sous forme de milkshake (de type Ensure ou Boost) peuvent remplacer une portion de viande et une portion de féculents, pourvus qu’ils contiennent 15g ou plus de protéines par portion. Je vous encourage toutefois à favoriser les aliments complets plutôt que de  »boire » vos nutriments car cela est beaucoup plus satisfaisant. Il est important de manger des aliments qui nous plaisent pour maintenir un poids santé!