04 Oct Vrai ou Faux? Le miel, sirop d’érable, mélasse et sucre brun sont plus santés que le sucre blanc?
Faux!
Le miel, sirop d’érable, mélasse et sucre brun sont très semblables au sucre blanc sur la base nutritionnelle. Ils contiennent tous 4kcal/g et devraient être limités dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Le miel, sirop d’érable, mélasse et sucre brun contiennent une quantité minime de minéraux, ayant donc un impact quasi nul sur votre apport quotidien en ceux-ci. Ces derniers ont toutefois une saveur plus intense ce qui peut augmenter votre satisfaction en utilisant de plus petites quantités que le sucre blanc. Profitez-donc de nos produits québécois parce que vous les appréciez, plutôt que parce que parce qu’ils sont plus ”santés”.
Saviez-vous que… le sucrose = sucre blanc dans les listes d’ingrédients?
À ce jour, l’évidence scientifique nous indique que tous les sucres sont égaux sauf possiblement le fructose. Le fructose est une molécule naturellement présente avec le glucose pour former le sucrose (sucre blanc). Toutefois, lorsqu’elle se retrouve seule ou en proportion trop élevée dans un aliment (comme le sirop de maïs), elle contourne les mécanismes de rétroaction du corps. La consommation de fructose a été lié au syndrome métabolique mais plus d’études sont nécessaires afin de conclure qu’il existe un lien de cause à effet. À suivre…
Les substituts de sucres seront discutés dans une autre publication sous peu.