Quiche sur tortilla de blé entier

Quiche sur tortilla de blé entier

Isabelle Ménard, nutritionniste

 

Voici une recette qui vous permet de redécouvrir les œufs pour le repas du midi ou du soir, accompagné de légumes en saison! Utiliser un tortilla plutôt qu’une pâte à tarte permet de faire cette recette rapidement et avec beaucoup moins de matières grasses.

 

Rendement: 4 quiches
Préparation: 15 minutes

Ingrédients
4 tortilla de blé entier de 15cm (6 »)
6 œufs
1/2 tasse de lait écrémé
1 tasse de légumes variés, hachés (poivrons, épinards, broccoli, échalotes, champignons, tomates, etc.)
Assaisonnement au goût (sel, poivre, cajun, basilic, origan, persil)
1/4 tasse de fromage râpé (moins de 20%M.G.)

Préparation
1. Huiler 4 petites assiettes en aluminium.
2. Placer les tortilla en forme de fleur (mettre un peu d’eau au besoin pour ramollir).
3. Cuire au four environ 5 minutes à 350F, jusqu’à durcissement.
4. Mélanger les œufs, le lait, les légumes et l’assaisonnement.
5. Verser le mélange dans les tortilla. Parsemer de fromage râpé.
6. Cuire au four environ 40 minutes à 350F ou jusqu’à ce que le milieu soit cuit.

Pour 1 quiche: calories 258, Lipides 12g, Glucides 21g, Fibres 4g, Protéines 16g
Source: http://nutria.ca/recettes/quiche-sur-tortillas-de-ble-entier/