23 Août Pain au chocolat
Donne 24 tranches
Ingrédients
250 mL(1 tasse) cassonade, tassée
50 mL(¼ tasse) huile de canola
2 gros œufs
175 mL(¾ tasse) babeurre, 1 % M.G.
125 mL(½ tasse) compote de pommes non sucrée
5 mL(1 c. à thé) vanille
375 mL(1 ½ tasse) farine de blé entier
250 mL(1 tasse) farine tout usage
50 mL(¼ tasse) graines de lin moulues
125 mL (½ tasse) poudre de cacao non sucré
5 mL(1 c. thé) poudre à pâte
5 mL(1 c. à thé) bicarbonate de soude
500 mL(2 tasses) courgettes râpées finement
175 mL (¾ tasse) brisures de chocolat noir
Préparation
1. Faire chauffer le four à 350 °F (180 °C). Vaporiser deux moules à pain de
8 x 4 po (1,5 L) d’un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la cassonade et l’huile. Battre les
œufs dans la cassonade et l’huile, un à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit
crémeux. Avec une cuillère en bois, y mélanger le babeurre, la compote de
pommes et la vanille.
3. Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la farine de blé entier, la farine
tout usage, les graines de lin moulue, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le
bicarbonate de soude. À l’aide d’une cuillère en bois, mettre les ingrédients secs
dans le mélange de babeurre jusqu’à ce qu’il soit humide. Ajouter la courgette et
les brisures de chocolat. Ne pas trop mélanger.
4. Diviser également le mélange entre les moules préparés. Faire cuire de 60 à 65
minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
5. Laisser les moules refroidir sur une grille pendant 25 minutes.
Valeur nutritive (1 tranche)
Calories 150
Lipides 5g (8%)
Saturés 1.5 g (8%)
Cholesterol 15mg
Sodium 85mg (4%)
Glucides 24g (8%)
Fibres 2g (8%)
Sucre 13g
Protéines 3g
Recopié de Mettez la main à la pâte! (2010) par le Centre de ressources en nutrition de l’Association pour la santé publique de l’Ontario Pour plus de recettes de pâtisseries santé, visitez http://www.eatrightontario.ca/EatRightOntario/media/ERO_PDF/fr/School/Bake_It_Up_finalFR.pdf