23 Août Muffin aux bananes
Donne 12 muffins
Ingrédients
500 mL(2 tasses) farine de blé entier
15 mL (1 c. à table) poudre à pâte 1 c. à table
5 mL (1 c. thé) bicarbonate de soude 1 c. à thé
2 mL(½ c. à thé) sel
3 bananes mûres, écrasées 3 (environ 325 mL / 1 1/3 tasse)
1 gros œuf, légèrement battu
250 mL(1 tasse) compote de pommes non sucrée
125 mL (1/2 tasse) sucre granulé
50 mL (¼ tasse) huile végétale
Préparation
1. Faire chauffer le four à 400 °F (200 °C). Remplir un moule à muffins de moules
en papier.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de
soude et le sel.
3. Dan un bol moyen, mélanger les bananes, l’œuf, la compote de pommes,
le sucre et l’huile. Incorporer graduellement ce mélange aux ingrédients secs en
mélangeant jusqu’à consistance homogène, sans plus.
4. Verser dans les moules à muffins.
5. Cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient fermes au
toucher et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir
10 minutes avant de démouler sur une grille, puis laisser refroidir complètement.
Valeur nutritive
Calories 180
Lipides 5g (8%)
Saturés 0.5 g (3%)
Cholesterol 15mg
Sodium 290mg (12%)
Glucides 31g (10%)
Fibres 3g (12%)
Sucre 13g
Protéines 4g
Recopié de Mettez la main à la pâte! (2010) par le Centre de ressources en nutrition de l’Association pour la santé publique de l’Ontario Pour plus de recettes de pâtisseries santé, visitez http://www.eatrightontario.ca/EatRightOntario/media/ERO_PDF/fr/School/Bake_It_Up_finalFR.pdf