Boîte à lunch: soupe repas express

17 Oct Boîte à lunch: soupe repas express

Isabelle Ménard, nutritionniste

Voici une recette dont tous les ingrédients peuvent être gardés dans votre garde-manger ou au congélateur, et qui ne nécessite pas de cuisson. Un dépanneur parfait pour les lunchs!

Ingrédients pour soupe repas asiatique

• 2 tasses de bouillon poulet réduit en sodium
• 1c. thé pâte de curry rouge ou au goût
• 1 tasse de légumes surgelés style asiatique
• 1 paquet de nouilles udon précuites (emballées sous vide)
• 1/2 tasse poulet cuit en lanières, crevettes cuites, bœuf cuit en lanières, tofu en cubes
• jus de 1 lime (facultatif)
• Coriandre (facultative)

Ingrédients pour soupe repas mexicaine

• 1 tasse de bouillon poulet réduit en sodium
• 1 tasse de tomates en dés réduit en sodium
• 1c. thé mélange d’épices mexicaines style tacos
• 1/2 tasse d’haricots rouges en conserve égoutés et rinsés.
• 1/2 tasse de mais en grains congelé
• Coriandre (facultative)

Préparation

1. Dans un grand pot Mason, mettre tous les ingrédients.
   Pour la soupe asiatique, mélanger préalablement le bouillon avec la pâte de curry pour bien l’incorporer.

À l’école ou au travail…

1. Réchauffer aux micro-ondes pour environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit en ébullition.
   Vous pouvez également faire cette étape à la maison afin d’emmener votre repas sous forme de thermos.