Nos vies ont changé du jour au lendemain sans préavis et il faut s’y adapter. Je n’ai jamais été microbes freak! C’est plutôt le contraire. Mes études en microbiologie et mon travail sur les probiotiques, m’avaient plutôt réconcilié avec les microbes, surtout avec les gentils microbes qui nous protègent contre les mauvais pathogènes. Mais là, avec LE COVID-19, c’est autre chose. Ce virus est tellement virulent que nous n’avons pas le choix de bien désinfecter tout ce qui nous entoure même nos aliments achetés à l’épicerie. Nous savons encore très peu sur ce virus. Nos références sont ses cousins qui portent le même nom de famille coronavirus. Le H1N1, le SARS, le MERS, même toutes les affections de rhume, grippe et influenza font en effet partie de la grande famille des Coronavirus. Aujourd’hui, on se base donc sur nos connaissances de ces virus qu’on a déjà connus, pour donner des conseils et établir des protocoles pour protéger le public. Combien de temps il survit sur les différentes matières? À quelle température se désactive-t-il? Comment et avec quoi désinfecter? Nous avons des hypothèses, mais qui ont besoin d’être confirmées?
Donc avec les données que nous avons entre les mains, j’ai écrit ces conseils dans le but de vous aider à protéger et protéger vos proches, tout en sachant que nos connaissances sur le sujet peuvent évoluer d’un jour à l’autre.
Il ne faut pas oublier qu’au Québec, la plupart de nos fruits et légumes proviennent des États-Unis, où l’éclosion du Covid-19 atteint une proportion importante. Comme le virus semble rester actif plusieurs jours, une attention particulière doit être faite pour le lavage et désinfection.
Si vous allez vous-même à l’épicerie, je vous conseille à votre retour de changer vos vêtements et de les mettre dans la laveuse, prendre une douche complète, pendant que vos aliments sont à l’étape de trempage à l’eau savonneuse.
Commençons par le début…
De plus en plus les gens commandent leur épicerie en ligne ou au téléphone. C’est une très bonne idée, non parce que les aliments seront moins sujets à transporter le virus, mais pour éviter de sortir. De cette façon, on contribue à diminuer le nombre de personnes dans les magasins. Cependant, que ça soit livré ou pas, les mêmes procédures doivent être adopté.
Si vous optez comme moi pour la livraison à domicile, je vous recommande de dire à l’avance au livreur de sonner puis de déposer vos sacs d’épicerie devant la porte. L’objectif est d’éviter tout contact. Si votre porte d’entrée donne sur l’extérieur et qu’il fait encore froid à l’extérieur, laissez les sacs d’épicerie pour environ une heure devant la porte extérieure. Lorsque les températures seront plus chaudes, il ne faudra pas attendre avant de rentrer les sacs d’épicerie afin de placer les aliments périssables au froid.
Avant de rentrer les sacs dans la maison, il faut les désinfecter de l’extérieur idéalement avec un vaporisateur contenant de l’alcool. Vous pouvez placer à l’entrée de la maison un drap par terre pour y déposer vos sacs lorsque vous les rentrez. Ce drap sera lavé immédiatement après. Si vous êtes capable de vider les sacs sans les rentrer dans la maison, cela sera encore mieux.
Chaque aliment emballé pourraient être vaporisés à l’alcool. Malheureusement, l’alcool est en rupture de stock en ce moment et ce, un peu partout au Québec. À la place, vous pouvez imbiber un chiffon par une solution de chlore diluée légèrement avec de l’eau pour essuyer l’extérieur de chaque emballage. N’oubliez pas d’enfiler des gants de plastique pour protéger vos mains du chlore. Si vous manipulez le chlore, je vous conseille aussi d’enfiler un masque ou un foulard doublé pour protéger votre bouche et votre nez. Il vous est aussi possible de les laver à l’eau chaude savonneuse. Pour les fruits et légumes, on les débarrasse de leur sac ou de leur contenant, puis on les plonge dans un bol contenant de l’eau chaude savonneuse environ 15 minutes. Certains légumes comme le persil, la laitue, le brocoli et le chou-fleur, ont besoin de plus d’attention car les germes peuvent s’y cacher. Les petits fruits comme le raisin, les bleuets, les framboises doivent tremper un peu plus longtemps. N’ayez pas peur de l’eau chaude qui pourrait les flétrir un peu. Jugez par vous-mêmes la durée du trempage dans l’eau chaude. Finalement, trempez vos fruits et légumes dans un bol d’eau froide et rincez-les comme il faut à l’eau froide du robinet. Ce contact à l’eau froide leur fera retrouver leur vigueur bien rapidement.
Une attention particulière doit être faite si vous livrez de la nourriture et des sacs d’épicerie à vos ainés. Trouvez une solution pour désinfecter les sacs d’épicerie avant de les rentrer chez eux.
Quoi utiliser comme désinfectant?
Lorsque le virus est expulsé par les sécrétions de la toux et des éternuements qui se déposent sur les surfaces, le virus reste actif même après que ces sécrétions ont séché. Lorsqu’on touche ces surfaces avec nos mains, le virus adore notre peau car elle est organique et il pourrait s’y adhérer pour se multiplier en utilisant nos cellules. Donc la désinfection de nos surfaces que l’on touche à la maison est importante tout comme le lavage de nos mains.
Pour le moment, nos connaissances sur la présence du virus dans notre environnement sont incertaines mais ressemblent à ce qui suit :
Dans l’air : 3-4 heures
Sur le fer : 4 heures
Sur le plastic : 2-3 jours
Sur le stainless steel: 2-3 jours
Sur le carton et le papier : 24 heures
Le savon est la meilleure substance pour désinfecter les matières organiques comme notre peau, donc nos mains et notre corps. Le coronavirus est composé de nanoparticules qui se lient ensemble par des ponts composés surtout de lipide (gras), le tout est protégé aussi par une membrane lipidique (grasse). Le savon, comme on le sait, est un solvant qui dissout le gras, donc il peut faire dissoudre la membrane extérieure du virus et tous les ponts qui relie ses particules. Par conséquent, le virus avec le savon le virus se retrouve complètement sans squelette pour se tenir et il se défait ainsi.
Le vinaigre aura été l’idéal pour les aliments mais ça ne semble pas être assez acide pour désactiver le coronavirus.
L’alcool est le désinfectant de choix, connu d’être très efficace, mais on sait qu’il est en rupture de stock, donc si vous n’en avez pas assez, gardez-le pour désinfecter vos mains. Attention l’alcool est un inflammable, faites attention si vous désinfectez des surfaces, évitez la cuisinière par exemple. L’alcool éthylique à 70% sera plus efficace que l’Isopropyl.
Le Chlore (javel), est une solution très efficace mais son utilisation requiert des précautions. On conseille de diluer le Javel 0,05% avec de l’eau (vérifier si votre javel est déjà diluée à 0,05%). Il faut éviter de mélanger l’eau de javel avec de l’eau chaude car son efficacité diminue. Il faut éviter également de mélanger l’eau javel avec n’importe quel autre produit chimique, car cela pourrait dégager un gaz toxique.
Voilà, faites attention à vous et souvenez-vous que le meilleur moyen de prévention demeure de rester chez soi.