Mousse au chocolat

02 Fév Mousse au chocolat

Isabelle Ménard, nutritionniste

Voici une recette de mousse au chocolat traditionnelle utilisant des œufs plutôt que de la crème. Une recette à déguster à l’occasion, dans le cadre d’une alimentation équilibrée sans restriction!

Portions : 5
Préparation : 15 minutes
Temps de repos : 12 heures

Ingrédients 

• 3 œufs
• 100g de chocolat noir
• ¼ tasse de sucre

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le chocolat fondu au mélange.
4. Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Les ajouter délicatement au mélange de chocolat avec un spatule.
5. Diviser en 4 portions et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

Énergie 255kcal, Matières grasses 15g, Glucides 24g, Protéines 7g
Équivalents GAD : 1 aliment autre, 3 matières grasses, 1 viande et substitut

Attention! Les œufs crus peuvent contenir de la Salmonelle. Il est donc conseiller pour tous d’utiliser des  œufs pasteurisés (en carton) et surtout pour les enfants, femmes enceintes, personnes malades ou immunosupprimées et les personnes âgées.