{"id":324,"date":"2014-11-27T20:53:09","date_gmt":"2014-11-27T20:53:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blogue.sentinellesante.ca\/?p=185"},"modified":"2014-11-27T20:53:09","modified_gmt":"2014-11-27T20:53:09","slug":"trucs-et-astuces-pour-reduire-votre-consommation-de-lipides-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cliniquesmedicaleslacroix.com\/fr\/trucs-et-astuces-pour-reduire-votre-consommation-de-lipides-gras\/","title":{"rendered":"Trucs et astuces pour r\u00e9duire votre consommation de lipides (gras)"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\tpar Isabelle M\u00e9nard, Dt.P.<\/p>\n

Les lipides ont un r\u00f4le ind\u00e9niable dans une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, dont un apport en \u00e9nergie lent et en acides gras essentiels (om\u00e9ga-3 et om\u00e9ga-6). Pour ceux ayant de tr\u00e8s grands besoins en \u00e9nergie, ils permettent \u00e9galement d\u2019avoir une alimentation plus dense. Toutefois, pour la plupart des hommes et femmes adultes ayant un mode de vie s\u00e9dentaire ou peu actif, les besoins sont facilement couverts par de tr\u00e8s petites quantit\u00e9s de gras ajout\u00e9 et la mod\u00e9ration est de mise puisqu\u2019ils contiennent beaucoup plus d\u2019\u00e9nergie que les glucides (\u2018\u2019sucres\u2019\u2019) et prot\u00e9ines.<\/p>\n

Les lipides se retrouvent principalement dans les viandes et substituts, les produits laitiers et substituts, les produits transform\u00e9s (comme les desserts, grignotines sal\u00e9es, p\u00e2tisseries, etc.) et les gras et huiles ajout\u00e9es. R\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les lipides provenant de produits v\u00e9g\u00e9taux (soya, arachides, noix, olives, avocat, huiles v\u00e9g\u00e9tales, mayonnaise) contiennent davantage de gras poly- et mono-insatur\u00e9s, qui ont un impact positif sur votre sant\u00e9. Mentionnons \u00e9galement les lipides provenant des poissons, fruits de mer et certaines noix et graines qui contiennent des acides gras essentiels (om\u00e9ga-3 et om\u00e9ga-6) qui ont un impact protecteur pour votre sant\u00e9. De l\u2019autre c\u00f4t\u00e9, les lipides provenant des produits animaux (viande, lait, \u0153ufs, fromage, beurre) contiennent davantage de gras satur\u00e9s, qui ont un impact n\u00e9gatif sur votre sant\u00e9. Finalement, la qualit\u00e9 des lipides d\u00e9pend des ingr\u00e9dients utilis\u00e9s et du mode de production; c\u2019est dans les produits transform\u00e9s que vous risquez de retrouver les fameux gras trans.<\/p>\n

La qualit\u00e9 des gras que vous utilisez est tr\u00e8s importante notamment pour la pr\u00e9vention des maladies cardiovasculaires. Toutefois, il est important de comprendre que la qualit\u00e9 du gras n\u2019affecte pas la fa\u00e7on dont votre m\u00e9tabolisme les utilisera et qu\u2019autant les \u2018\u2019bons gras\u2019\u2019 que les \u2018\u2019mauvais gras\u2019\u2019 peuvent contribuer au gain de poids s\u2019ils sont consomm\u00e9s en exc\u00e8s.<\/p>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. Choisissez des aliments maigres. Favorisez les poissons, volaille sans la peau, coupes de viande tr\u00e8s maigres, \u0153ufs, l\u00e9gumineuses, lait et yogourt \u00e0 moins 2%M.G. et fromage \u00e0 moins de 20%M.G. \u00c9vitez des coupes grasses, de consommer la peau, les charcuteries et des produits laitiers riches.<\/li>\n
  2. Changez votre mode de cuisson des aliments. Favorisez la cuisson au four, poch\u00e9, vapeur ou saut\u00e9 dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive. \u00c9vitez les aliments frits ou saut\u00e9s avec beaucoup de mati\u00e8res grasses.<\/li>\n
  3. Ajoutez que tr\u00e8s peu de gras ou huile \u00e0 vos repas. Cela inclut les condiments comme les vinaigrettes, la mayonnaise, guacamole, fromage \u00e0 la cr\u00e8me, la cr\u00e8me \u00e0 cuisson, les sauces, le beurre, et l\u2019huile. J\u2019inclus \u00e9galement les noix, arachides et les beurrer de noix et d\u2019arachides dans cette cat\u00e9gorie. Oui ils contiennent de bons gras mais il faut quand m\u00eame les consommer en mod\u00e9ration.<\/li>\n
  4. Consommez des aliments \u2018\u2019autres\u2019\u2019 ou transform\u00e9s occasionnellement, soit 1-2 fois par semaine.<\/li>\n<\/ol>\n

    Pour simplifier les choses\u2026<\/p>\n

    Vos repas devraient normalement \u00eatre minimalement constitu\u00e9s de f\u00e9culents, viandes et substituts et l\u00e9gumes. \u00c0 chaque repas, choisissez UN ALIMENT qui sera soit moins maigre OU pr\u00e9par\u00e9 avec un peu de mati\u00e8re grasse OU \u00e0 lequel vous ajouterez un peu de mati\u00e8res grasses.<\/p>\n

    Imaginez un repas compos\u00e9 de brocoli vapeur, riz \u00e9tuv\u00e9 et poitrine de poulet grill\u00e9e au four. Cela est un repas avec tr\u00e8s peu de mati\u00e8res grasses. Il n\u2019est pas r\u00e9aliste de manger des repas si maigres 3x par jour. Choisissez UN ALIMENT et ajoutez-y un peu de gras!<\/p>\n

    Par exemple, changez votre brocoli vapeur pour une salade avec un peu de vinaigrette OU changez votre poitrine de poulet pour une cuisse de poulet (mang\u00e9e sans la peau) OU ajoutez des olives \u00e0 votre riz.<\/p>\n

    Ajoutez \u00e0 cela une \u00e0 deux petites exceptions par semaine, ou vous profiterez d’aliments plus riches sans culptabilit\u00e9, par exemple un dessert ou des grignotines sal\u00e9es en quantit\u00e9 raisonnables.<\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n

     \t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    par Isabelle M\u00e9nard, Dt.P. 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